بتاكاروتن يك آنتي اكسيدان است كه به ويتامين A تبديل ميشود و نقش بسيار مهمي در سلامتي دارد. بتاكاروتن يكي از گروه هاي رنگدانه هاي قرمز ، نارنجي و زرد به نام كاروتنوئيد است.بتاكاروتن را ميتوانيد با مصرف ميوه ها و سبزيجات دريافت كنيد.

سبزي هايي كه به رنگ سبز تيره، زرد تيره و نارنجي هستند، سرشار از بتاكاروتن مي باشند. علاوه بر اين چربي و كالري كمي در خود دارند. هر قدر رنگ سبز، زرد يا نارنجي سبزي يا ميوه اي تيره تر باشد، بتاكاروتن بيشتري در خود دارد.

فوايد بتاكاروتن

آنتي اكسيان هايي مانند بتاكاروتن نقش بسيار مهمي در مبارزه بدن با راديكال هاي آزاد دارند.بتاكاروتن براي كاهش علائم آسم ناشي از ورزش ، جلوگيري از ابتلا به AMD و برخي سرطانها ، بيماري هاي قلبي ، آب مرواريد، بيماري الزايمر ، افسردگي ، سردرد ، ريفلاكس معده ، فشار خون بالا ، ناباروري ، بيماري پاركينسون و اختلالات پوستي استفاده ميشود.

مصرف بتاكاروتن به موارد زير مرتبط است:

-ارتقاع سلامت پوست:

مصرف بتاكاروتن ميتواند باعث كاهش حساسيت در برابر آفتاب براي مبتلايان به حساسيت هاي پوستي ميشود.

-كمك به سلامت ريه:

احتمال ابتلا به سرطان ريه را براي افراد سيگاري افزايش دهد. بر طبق مطالعاتي كه انجام شده حاكي از ان است كه خوردن ميوه و سبزيجات سرشار از بتاكاروتن داري اثر محافظتي در برابر سرطان ريه است.

-كاهش دژنراسيون ماكولا:

دژنراسيون ماكولا وابسته به سن نوعي بيماري است كه بر بينايي تاثير ميگذارد. به گفته محققان مصرف زياد بتاكاروتن به همراه ويتامين C ، ويتامين E ، روي و مس ممكن است خطر ابتلا به AMD پيشرفته را تا 25 درصد كاهش دهد.

-جلوگيري از سرطان:

بر اساس موسسه ملي سرطان ، انتي اكسيدان هايي مانند بتاكاروتن ميتواند آسيب رايدكال آزاد را كاهش داده يا از آن جلوگيري كنند.

-آرتروز:

بتاكاروتن ميتواند از بدتر شدن آرتروز جلوگيري ميكند.

-سرطان تخمدان:

خوردن رژيم غذايي سرشار از بتاكاروتن خطر ابتلا به سرطان تخمدان را در خانمها بعد از يائسگي كاهش ميدهد.

-جلوگيري از عوارض بعد از زايمان:

به نظر مي رسد مصرف بتاكاروتن خطر مرگ ناشي از حاملگي ، كوري شب ناشي از بارداري و اسهال و تب پس از زايمان را در خانمها كاهش ميدهد.

-آفتاب سوختگي:

مصرف بتاكاروتن باعث كاهش آفتاب سوختگي در افراد حساس به نور خورشيد ميشود.

غذاهاي سرشار از بتا كاروتن

بتاكاروتن عمدتا در ميوه ها و سبزيجات با رنگ قرمز ، نارنجي يا زرد يافت ميشود.

مواد غذايي كه بالاترين بتاكاروتن را دارند شامل موارد زير هستند:

    هويج

    سيب زميني هاي شيرين

    سبزيجات برگ تيره مانند كلم و اسفناج

    كاهو

    گوجه فرنگي

    طالبي

    فلفل دلمه قرمز و زرد

    زردآلو

    نخود فرنگي

    كلم بروكلي

    فلفل قرمز

    جعفري

    اسفناج

    نخودفرنگي

 چه مقدار بتاكاروتن بايد مصرف كنيد؟

استفاده از 6-15 ميلي گرم بتاكاروتن در روز بي خطر است. براي كودكان 3-4 ميلي گرم بتاكاروتن روزانه قابل قبول است.

مقدار كافي بتاكاروتن را ميتوانيد از طريق مواد غذايي دريافت كنيد. بدون اينكه بخواهيد از مكمل ها استفاده كنيد.

افراد در معرض خطر:

برخي از افراد بيشتر در معرض خطر كمبود بتاكاروتن قرار دارند. براي مثال پايين بودن سطح بتاكاروتن خون در افراد سيگاري و كساني كه داروهاي كاهش دهنده فشار خون و يا قرص هاي ضد بارداري مصرف مي كنند، گزارش شده است.